Ingrediënten (2 personen)
200 g tofu
½ tl knoflookpoeder
½ tl uienpoeder
½ tl Chinees vijfkruidenpoeder
1 el olie naar keuze
100 g volkoren spaghetti
180 g broccoliroosjes
4 el amandelboter
½ el agavensiroop
1 el rijstazijn
2 tl sojasaus
1/2 tl chilivlokken
11 el sesamolie
2 el sesamzaadjes
Instructies
- Breng een middelgrote pan water met een snufje zout aan de kook voor de pasta.
- Pers zoveel mogelijk water uit de tofu en snij deze in kleine blokjes. Meng de blokjes in een grote kom met het knoflookpoeder, uienpoeder, Chinees vijfkruidenpoeder en een snufje zout.
- Bak de tofu 12 tot 15 minuten in sesamolie op middelhoog vuur, totdat het goudbruin kleurt.
- Kook de pasta en voeg ongeveer 3 minuten voordat deze klaar is de broccoli toe, zodat de pasta al dente is en de roosjes heldergroen en knapperig gaar.
- Roer ondertussen de amandelboter, agave, azijn, sojasaus en chilivlokken door elkaar. Voeg een beetje water toe om uit te dunnen.
- Meng de afgekoelde pasta en broccoli met de amandelbotersaus en tofu. Besprenkel met geroosterde sesamolie en garneer met sesamzaadjes.
Bron: rainbowplantlife.com