Ingrediënten (2 personen)
2 aubergines
2 el witte miso
1 el sesamolie
1 el sojasaus
1 el rijstazijn
1 el ahornsiroop
2 el heet water
1 lente-ui
1 tl geroosterde sesamzaadjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200ºC
- Voeg in een middelgrote mengkom de misopasta, sesamolie, sojasaus, rijstazijn, ahornsiroop en heet water toe. Meng alle ingrediënten totdat ze goed gecombineerd zijn.
- Om de aubergines te bereiden, snijdt u ze in de lengte doormidden. Snijd de binnenkant van de aubergine in vierkanten en maak diagonale sneden. De sneden moeten diep zijn, maar de huid moet onaangeroerd blijven.
- Marineer de aubergine met een kwast met het misoglazuur. Zorg ervoor dat er per aubergine voldoende saus wordt gebruikt.
- Leg wat bakpapier op een bakplaat, leg de gemarineerde aubergines (met de voorkant naar boven) en bak ongeveer 30-40 minuten.
- Als de aubergines gaar zijn, haal je ze uit de oven en sprenkel er nog wat extra miso-mengsel over, voeg fijngesneden uien toe en strooi wat sesamzaadjes.
Bron: sixhungryfeet.com