Ingrediënten
1 ui
2 tenen knoflook
Halve duim gember
Half pepertje
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnzaad
1 ½ tl paprikapoeder
2 tl kurkuma
1/2 tl garam massala
1.5 liter water
Bouillonblokje voor 1 liter
250 gram linzen
1 Paprika
4 handjes spitskool
Handje snijbonen
Zeg je Tinka, dan zeg je lins. Dahl stond dan ook bijna dagelijks op ons menu in januari. Soms simpel met een handje winterse kool, soms avontuurlijk met cassave of meiraap. Ik had dan ook verwacht dat ik dit recept in een handomdraai foutloos op papier kon zetten, maar dat bleek te optimistisch.
Toen ik het recept had uitgewerkt en ter check naar Tink stuurde, bleek het namelijk nog veel simpeler dan ik al dacht! Volgens het officiële recept van Tink, worden de kruiden niet eerst kort aangebakken. De koningin van de efficiëntie gooit alle ingrediënten gewoon in één keer in de pan. Aangezien dit indruist tegen alles wat ik tot nu toe over koken heb geleerd, zat er maar één ding op: een blinde test.
De ingrediënten werden exact afgemeten en alle randvoorwaarden werden gelijkgetrokken. Het enige verschil: in de linker pan heb ik het recept wat hieronder beschreven staat gevolgd, terwijl ik in de rechter pan alles in de pan heb gegooid en een boekje ben gaan lezen.
Uiteindelijk vond ik de smaken net iets meer in balans in de variant zoals in onderstaand recept, maar Kev genoot van beide bakjes evenveel en proefde geen verschil. Oordeel daarom vooral zelf!
Instructies
- Snijd de ui, knoflook en gember fijn.
- Verwarm een olie in een pan. Bak de ui glazig en voeg daarna de knoflook, gember en peper toe en bak kort aan.
- Voeg de kruiden toe en bak tot het begint te geuren, voeg daarna de linzen toe.
- Als je de linzen kort hebt aangebakken voeg je het water en het bouillonblokje toe en laat je het geheel 20 minuten koken. Tip van Tinka: let op dat de linzen niet droog koken, dan worden ze melig.
- Snijd ondertussen de paprika en voeg deze samen met de spinazie toe als de linzen 20 minuten hebben gekookt. Je kan ook andere groenten toevoegen als je die nog hebt liggen. Let hierbij wel op de kooktijd van de groenten en voeg ze eventueel eerder toe.
- Kook het geheel nog even door tot de spinazie is geslonken en proef of de linzen gaar zijn.
- Serveer het gerecht met rijst of brood en eventueel een lepel sojayoghurt.